【快訊】昌吉特色美食九碗三行子迎節日商機

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古爾邦節期間，昌吉市小吃街的歐曼的三個兒子又起火了，每天接待許多食客，有當地人，也有外國人。 九碗三行子因其樣式獨特、色香味俱全而備受歡迎。

來自貴州省的游客許麗娟和家人們正在舉行家庭聚會。 因為我早就聽說了昌吉的九碗美食三行子，她特地選擇了和家人來這里過節日。 品嘗了期待已久的美食，許麗娟贊不絕口:今天朝著9杯3行子走來。 今天確實充滿了眼福和口福，家人在這里過節，大家都很開心，很開心。

九碗三行子是回族正宗的宴席菜肴，9只大小相同的碗都盛起來，9只碗菜要擺在一邊3碗的正方形上。 這樣的話，無論從南北還是東西看，都將變成三行。 故名九碗三行。 其制作過程、布置方法、烹飪都很講究。 通常，裝飾器具精巧，色澤迷人，要求賞心悅目。 從制作技術來看，9杯3行仔細挑選材料。 而且，料理不油炸或炒，而是煮所有的蒸、煮、拌。 所以吃起來也不膩，清爽，有獨特的風味。 王軍也說:“味道很好，吃完也不會忘記。 我會再來的。

奧梅爾九杯三行子店主馬磊是九杯三行子第四代的傳承者，他告訴記者，九杯三行子有著豐富的文化內涵，它不僅僅是烹飪，還有祈求和平與安寧的意思。 現在的九杯三行子已經融入各民族飲食的優勢，人們吃著美味的菜肴，但品是一種令人愉悅的文化。 李袖國告訴記者，家人從青島來，第一次吃了這九碗三胞胎，覺得真的很好吃，新鮮很辣，真的很棒。 有昌吉特色，各民族的兄弟姐妹都很開心，度過了這個節日。

節日期間，餐廳每天的客流量大概在2000人左右。 店員們每天8點開始準備工作。 他們也準備了許多食材，滿足廣大顧客的訴求。

歐瑪爾九碗三行子店主馬磊粗略計算了一下。 牛、羊肉以前用了100公斤。 節日里花200到300公斤，每天的訴求很大，比往常多兩三倍。 (馬月胡曉麗)

李志